"Muttermilch-Verfechter"

Na, gehörst Du auch dazu?
Was für ein bescheuertes Wort, "Muttermilch-Verfechter". Stillen als Glaubensbekenntnis, das ist doch lächerlich. Diese und andere interessante Ansichten zum Thema Stillen könnt Ihr in diesem Artikel nachlesen.

Wir stillen übrigens, weil es normal und praktisch ist. "Mamamilch" ist für Menschenkinder gemacht, sie ist schmackhaft, kalorienreich und immer vorhanden.
Wieso sollte ich meiner Tochter Kunstmilch geben, wenn das Stillen bei uns so gut klappt?

Wer sich nicht über den oben genannten Artikel aufregen möchte, liest lieber diesen guten Text der Autorin Julia Dibbern. :-)

Schöne Grüße von Mama Pieps mit Stillkind Lu!

Plätzchensaison eröffnet!

Am Montag haben wir beschlossen zu backen und dafür eingekauft, am Dienstag den Teig zubereitet und schon mal reichlich genascht, am Mittwoch gerollt und gebacken und am Donnerstag waren die meisten Plätzchen schon verschenkt und verspeist!

Zutaten Schokostaubplätzchen:
250 g Butter
250 g Stärke
100 g Puderzucker
75 g Mehl
30 g Kakao
Vanille gemahlen oder 2 Vanillezucker
1 Prise Salz

Butter weich rühren, alles vermischen, dann mit der Hand kneten. In 3 Rollen aufteilen, kühl stellen. Die Rollen in Scheiben schneiden und zu Kugeln formen. Auf Backpapier aufs Blech setzen, bei 170° Umluft für etwa 8-10 Min. backen, bis die Kugeln leichte Risse bekommen. Erst nach dem Abkühlen umsetzten, die Plätzchen zerbröseln leicht!

Zwetschgenzeit

... ist mir die liebste, denn nichts geht über leckeren Zwetschgenkuchen. Ich liebe den hier üblichen Zwetschgendatschi mit oder ohne Streusel und habe auch ein tolles Rezept dafür - aber mir geht das nicht schnell genug und deshalb gibt es bei mir zur Saison seit Jahren immer den gleichen Kuchen: Zwetschgenwähe. Das Geheimnis liegt in der Soße bzw. im Apfelessig. Ich habe stets eine Flasche Apfelessig in der Küche stehen, nur für diesen Kuchen.

Nun aber mein Lieblings-Rezept für Euch

250 g Mehl
50 g Zucker
1/2 TL Salz
100 g kalte Butter
2 EL Apfelessig
800 g Zwetschgen (mit Kern gewogen)
100 g Sahne
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker

Mehl, Zucker, Salz, Butter in dünnen Scheiben mit Essig und etwas kaltem Wasser (knapp 100 ml) mit den Händen verkneten. Tarteform mit Butter einfetten, Teig verteilen, kleinen Rand hochziehen. Zwetschgen mit der Wölbung nach unten auf den Teig setzen, bei 200 ° Umluft 15 Min. backen.
Während der ersten Backzeit Sahne, Ei und Vanillezucker verrühren, über die Wähe gießen und noch 20 bis 25 Min. backen.
Diesen Zwetschgenkuchen kann man auch ohne Schlagsahne genießen ;-)

So sieht der Kuchen aus, bevor er in den Ofen kommt, noch ohne Guss

So sieht er aus, wenn man sich beim Klingeln denkt, man kann noch schnell zu Ende stillen ;-)

Lecker war er trotzdem!

Janssons frestelse

... oder Janssons Versuchung ist genau das Richtige Essen für Schmuddelwetter.
Macht satt und glücklich und schmeckt sogar kritischen 3-Jährigen so gut, dass sie immer noch mehr davon haben wollen.

Die Zutaten sind: Kartoffeln, Sahne, Zwiebeln, Butter, Anchovis- bzw. Sardellenfilets und Semmelbrösel.
Schmeckt warm und kalt und könnte neben Älplermagronen fast mein neues Lieblingsessen für kühle Tage werden!

Erdbeerzeit

Mmhh, Erdbeerzeit ist eine schöne Zeit!
Baby Lu isst seit einigen Monaten gerne bei uns mit. Wobei Mitessen etwas übertrieben ist, denn sie stibitzt mal hier, mal da und probiert alles, isst aber nur winzige Mengen. Satt wird sie weiterhin durch leckere Muttermilch ;-)
Was sie tatsächlich gerne und im Ganzen isst, sind Erdbeeren!
Als Monsieur Pieps klein war, mochte er kaum Obst, er liebte Banane und Apfel aber andere Früchte mochte er nicht so gerne. Jetzt mag er endlich auch Erdbeeren.

Also gibt es bei uns zur Zeit Erdbeeren zum Frühstück, zum Mittagessen und zum Abendbrot, zur Vorspeise und zur Nachspeise!

Pink!

So sah heute unser Abendessen aus:


Pinkes Curry dank Roter Bete. Die lag nun 3 Wochen bei uns im Kühlschrank und ich hatte nie Zeit und Lust, was daraus zu machen... heute hat es mal gepasst, die Kinder waren gut drauf und ich konnte kurz was in der Küche machen.
Mein Mann ist allerdings kein Fan von Roter Bete. Naja, dann esse ich den Rest morgen Mittag ganz allein ;-)

Adventsbäckerei

Endlich haben wir gebacken!
Ich mag die Adventszeit, aber irgendwie waren wir bis jetzt noch nicht sehr weihnachtlich gestimmt. Von einer lieben Freundin, deren Mama einen Hof in Niederbayern hat, habe ich eine ganze Kiste voller Äpfel geschenkt bekommen. Daher gab es heute Nachmittag bei uns einen herrlichen Apple Crumble, ohne Foto da unansehnlich dank Vollkorn - äh - Vollrohrzucker.
Danach haben wir zweierlei Plätzchen gebacken.
Ein neues Rezept und ein bewährtes.

Das Neue ist perfekt zum Ausstechen und Naschen und schmeckt richtig gut. Monsieur Pieps hat so viel Teig genascht, dass er kein Abendessen mehr wollte.

Zutaten Schmandplätzchen:
175 g Butter
110 g Zucker
330 g Mehl (davon 3 EL Vollkornmehl)
Vanille gemahlen oder 2 Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2-3 EL Schmand (24% Fett)
flüssige Sahne zum Bestreichen

Teig kneten, kühl stellen, dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen, auf Backpapier aufs Blech setzen und mit Sahne bestreichen, bei 170° Umluft für etwa 10 Min. backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Das Bewährte ist mein Lieblingskeksrezept. Ganz einfach und ganz lecker!

Zutaten Schokostaubplätzchen:
250 g Butter
250 g Stärke
100 g Puderzucker
75 g Mehl
30 g Kakao
Vanille gemahlen oder 2 Vanillezucker
1 Prise Salz

Butter weich rühren, alles vermischen, dann mit der Hand kneten. In 3 Rollen aufteilen, kühl stellen. Die Rollen in Scheiben schneiden und zu Kugeln formen. Auf Backpapier aufs Blech setzen, bei 170° Umluft für etwa 8-10 Min. backen, bis die Kugeln leichte Risse bekommen.

Mmh, lecker, diese Plätzchen werden nicht lange halten! ;-)

PS: Ich mache meistens gleich die doppelte Teigmenge, damit es sich auch lohnt!

Totes Tier

O-Ton beim Abendessen.
Es gibt Reste vom köstlichen indischen Reisgericht "Korma" von gestern abend.

"Mama, was essen wir?"
"Reis mit Lammfleisch von gestern."
"Das hab ich ja gestern Nacht schon gegessen!" (Kind war um halb 7 müde, bekam ein Wurstbrot, sollte ins Bett gehen, sprang dann noch rum, spielte wunderbar mit Bausteinen und aß um 21h noch ein zweites Abendessen mit uns Eltern)
"Ja, stimmt, schmeckt gut, gell?"
"Ja. Und das ist ein Tier"
Kind nimmt ein Fleischstück auf den Löffel.
"Ja, das war mal ein Lamm"
Kind beißt in das Fleischstück und kaut kräftig.
Mit vollem Mund: "Das ist ein totes Tier!"
Wie wahr. Was soll man da noch sagen?

Großstadternte

Auch in der Stadt findet sich die eine oder andere herbstliche Leckerei.

Tomaten vom Balkon
Haselnüsse von der Praterinsel
Wiesn-Herz "Mutti"

Monsieur ist begeistert und kann nicht genug kriegen :-)

Verwöhnprogramm

Juhu, meine Schwester ist zurück aus den USA und bleibt ein paar Tage bei uns. Sie ist eine tolle Unterstützung in allen Bereichen. Kaum da, startet sie ihr kulinarisches Verwöhnprogramm.

Außerdem hilft sie mir die Wäscheberge zu beseitigen, die sich in 9 Tagen ohne Waschmaschine angesammelt haben. Der Pieps genießt die Zeit mit seiner Tante und Baby Lu darf auch ab und an mit Tantchen kuscheln ;-)

Leckere Mitbringsel
köstlicher Kuchen
Und weil der Kuchen so fantastisch schmeckt, hier das Rezept nach Lea Linster (es funktioniert mit Zwetschgen oder Äpfeln):

Teig: 375g Mehl, 150g Zucker, 1 Prise Salz, 225g Butter, 1 großes Ei, etwas kaltes Wasser
1 kg Pflaumen (oder eben so viele Äpfel, wie man auf'm Blech haben mag!)
Guss: 100g gemahlene Mandeln, 1 gehäufter TL Speisestärke, 100g weiche Butter, 100g Puderzucker, 2 Eier, Vanille

Mürbeteig zubereiten, kaltstellen. Mürbeteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen. Butter & Puderzucker verrühren, Eier dazu und schaumig rühren. Mandeln & Stärke drunterziehen. Guss auf den Mürbeteig verteilen. Pflaumen/Äpfel vorbereiten und möglichst dicht auf den Guss setzen.
Bei 160°C Umluft im Ofen ca. 35 Minuten backen.

Resteessen

Kann so lecker sein!

Teigrezept, seit Jahren bewährt, aber diesmal nicht auf einem rechteckigen Blech sondern auf 2 runde verteilt - ziemlich dünn und nach neuer Methode belegt und gebacken.

Teig: 400 g Mehl (hier eine Mischung aus Vollkorn-Weizenmehl und hellem Dinkelmehl), ca. 150 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker, etwas Gewürze, z.B. Oregano. Alles vermischen, ruhen lassen, dünn ausrollen und auf mit Öl bestrichenen Blechen auslegen.
Tomatensoße: Tomatenstücke, Knoblauchzehe(n) und Gewürze im Mixer pürieren, auf dem Teig verteilen.
Belag: als Erstes den (Reste-)Käse verteilen, dann alles, was sich so im Kühl- oder Vorratsschrank findet oben drauf legen.
Hier: Salami, Erbsen, Kapern, Oliven, rote Zwiebeln.
Bei großer Hitze (220° oder mehr) unten am Boden des Ofens ca. 12 Min. backen, bis der Rand schön knusprig ist.
Mmh, so lecker!

Thank you

Thank you Mary for these wonderful Brownies!

You made my day ;-)

Maulwurfskuchen

Diesen leckeren Maulwurfskuchen gab es letzte Woche. Ich war im Büro zu Besuch und habe ihn für meine KollegInnen gebacken. Es ist einer meiner Lieblingskuchen, er schmeckt fast allen Kindern (und Kollegen), lässt sich gut transportieren und mit den Fingern essen!

Maulwurfskuchen von Uta
Teig hell:
300 g Butter
300 g Zucker
300 g Mehl (z.B. je zur Hälfte Dinkel-/Weizenmehl)
5 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL geriebene Vanilleschote
1 Prise Salz

Teig dunkel:
200 g Butter
150 g Zucker
180 g Mehl
50 g Kakao
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL geriebene Vanilleschote

Teig hell:
Angeschmolzene Butter und Zucker schaumig rühren, Eier dazugeben, Mehl und Backpulver untermischen, Vanille und 1 Prise Salz dazu, gut rühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und gleichmäßig verstreichen.

Teig dunkel:
Butter und Zucker schaumig rühren, Kakao und Mehl dazugeben, Vanille dazu, gut verrühren. Beim Kakao darauf achten, dass der Teig schön schokoladig wird, meist reichen auch weniger als 50 g.
Den Teig mit Hilfe eines kleinen Löffels stückchenweise auf dem hellen Teig verteilen.
Der Teig sinkt dann während des Backens nach unten, weil er schwerer ist.

Bei 180° (160° bei Umluft) ca. 25 Min. backen bis der Kuchen goldbraun ist.

Kalter Hund...

auf die Schnelle geht so:
1 Packung Butterkeks mit Schoko in einen warmen Kofferraum legen, Schokolade schmelzen lassen.
Danach in den Kühlschrank legen, Schokolade wieder fest werden lassen.
FERTIG!

Yamyam!

Käsetorte

Gestern gab's diese leckere Käsetorte:



Käsetorte von Paul

Teig: 250g Mehl, 125g Butter, 125g Zucker, 1 Ei, die abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone (oder ein halbes Päckchen Citroback), 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz.

Belag: 1kg Quark 20% oder 40% Fett, 3 Eier (getrennt), 3 EL Speisestärke, 1 Päckchen Bourbonvanille oder Vanillepulver nach Belieben, 125g geschmolzene Butter, 175g Zucker, die abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone, 1 Prise Salz

Backofen vorheizen auf 130-150° (Umluft) oder 175° (Elektroherd).
Mürbeteig zubereiten, Springform mit Backpapier auslegen, Rand einfetten, Teig hineindrücken und einen Rand hochziehen.
Eiweiß steifschlagen.
Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelbe dazugeben, dann Quark, Speisestärke, Vanille, Zitronenschale, Salz dazurühren. Vorsichtig Eischnee unterheben.
Den Belag auf dem Teigboden verteilen, glattstreichen.

Auf unterster Schiene für 60-80 Minuten + 20 Minuten Nachwärme (Umluft) oder für 70 Minuten (Elektroherd) backen.
Gutes Gelingen!

Wenn Mango und Quark...

sich treffen, dann schaut es so aus!


Das habe ich für den geplanten Kaffeklatsch mit meiner Nachbarin gemacht, aber leider ging es Monsieur Pieps plötzlich gar nicht mehr gut und wir mussten die Verabredung absagen. Ein Schälchen Mangoquark hat sie trotzdem noch bekommen.

Die superleckere Mango der Sorte Amelie stammt aus Burkina Faso und wurde über die jährlich einmal stattfindende Mango-Aktion bestellt.
Die köstliche Vanille (in Pulverform) stammt aus dem Kongo.