Resteessen

Kann so lecker sein!

Teigrezept, seit Jahren bewährt, aber diesmal nicht auf einem rechteckigen Blech sondern auf 2 runde verteilt - ziemlich dünn und nach neuer Methode belegt und gebacken.

Teig: 400 g Mehl (hier eine Mischung aus Vollkorn-Weizenmehl und hellem Dinkelmehl), ca. 150 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker, etwas Gewürze, z.B. Oregano. Alles vermischen, ruhen lassen, dünn ausrollen und auf mit Öl bestrichenen Blechen auslegen.
Tomatensoße: Tomatenstücke, Knoblauchzehe(n) und Gewürze im Mixer pürieren, auf dem Teig verteilen.
Belag: als Erstes den (Reste-)Käse verteilen, dann alles, was sich so im Kühl- oder Vorratsschrank findet oben drauf legen.
Hier: Salami, Erbsen, Kapern, Oliven, rote Zwiebeln.
Bei großer Hitze (220° oder mehr) unten am Boden des Ofens ca. 12 Min. backen, bis der Rand schön knusprig ist.
Mmh, so lecker!