Maulwurfskuchen

Diesen leckeren Maulwurfskuchen gab es letzte Woche. Ich war im Büro zu Besuch und habe ihn für meine KollegInnen gebacken. Es ist einer meiner Lieblingskuchen, er schmeckt fast allen Kindern (und Kollegen), lässt sich gut transportieren und mit den Fingern essen!

Maulwurfskuchen von Uta
Teig hell:
300 g Butter
300 g Zucker
300 g Mehl (z.B. je zur Hälfte Dinkel-/Weizenmehl)
5 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL geriebene Vanilleschote
1 Prise Salz

Teig dunkel:
200 g Butter
150 g Zucker
180 g Mehl
50 g Kakao
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL geriebene Vanilleschote

Teig hell:
Angeschmolzene Butter und Zucker schaumig rühren, Eier dazugeben, Mehl und Backpulver untermischen, Vanille und 1 Prise Salz dazu, gut rühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und gleichmäßig verstreichen.

Teig dunkel:
Butter und Zucker schaumig rühren, Kakao und Mehl dazugeben, Vanille dazu, gut verrühren. Beim Kakao darauf achten, dass der Teig schön schokoladig wird, meist reichen auch weniger als 50 g.
Den Teig mit Hilfe eines kleinen Löffels stückchenweise auf dem hellen Teig verteilen.
Der Teig sinkt dann während des Backens nach unten, weil er schwerer ist.

Bei 180° (160° bei Umluft) ca. 25 Min. backen bis der Kuchen goldbraun ist.