Zwetschgenzeit

... ist mir die liebste, denn nichts geht über leckeren Zwetschgenkuchen. Ich liebe den hier üblichen Zwetschgendatschi mit oder ohne Streusel und habe auch ein tolles Rezept dafür - aber mir geht das nicht schnell genug und deshalb gibt es bei mir zur Saison seit Jahren immer den gleichen Kuchen: Zwetschgenwähe. Das Geheimnis liegt in der Soße bzw. im Apfelessig. Ich habe stets eine Flasche Apfelessig in der Küche stehen, nur für diesen Kuchen.

Nun aber mein Lieblings-Rezept für Euch

250 g Mehl
50 g Zucker
1/2 TL Salz
100 g kalte Butter
2 EL Apfelessig
800 g Zwetschgen (mit Kern gewogen)
100 g Sahne
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker

Mehl, Zucker, Salz, Butter in dünnen Scheiben mit Essig und etwas kaltem Wasser (knapp 100 ml) mit den Händen verkneten. Tarteform mit Butter einfetten, Teig verteilen, kleinen Rand hochziehen. Zwetschgen mit der Wölbung nach unten auf den Teig setzen, bei 200 ° Umluft 15 Min. backen.
Während der ersten Backzeit Sahne, Ei und Vanillezucker verrühren, über die Wähe gießen und noch 20 bis 25 Min. backen.
Diesen Zwetschgenkuchen kann man auch ohne Schlagsahne genießen ;-)

So sieht der Kuchen aus, bevor er in den Ofen kommt, noch ohne Guss

So sieht er aus, wenn man sich beim Klingeln denkt, man kann noch schnell zu Ende stillen ;-)

Lecker war er trotzdem!